CAMBOZOLA Suppe mit Garnelen

Zutaten für 4 Personen:
150 g CAMBOZOLA
2 EL Rapsöl
1 EL Butterschmalz
200 ml Sahne

Saft einer halben Zitrone
600 ml Gemüsefond
2 EL Mehl
1 Zwiebel
Pfeffer aus der Mühle

8 Garnelen, geschält und geputzt
1 Chilischote
1 EL Kresse
2 EL Sprossenmix
dazu: 1 Mini-Stangenbrot

Zubereitung:
Chilischote in Röllchen schneiden und Kerne entfernen,
CAMBOZOLA entrinden und würfeln. In einem Topf
Butterschmalz erhitzen und darin die geschälte, fein
gewürfelte Zwiebel anbräunen.

Mehl über die Zwiebel stäuben, verrühren, mit kalter
Gemüsebrühe aufgießen und glatt rühren. Sahne
und Zitronensaft zugeben, CAMBOZOLA unterheben, die
Suppe mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und warm
halten.

Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, Garnelen und Chiliröll-
chen zugeben und bei milder Hitze kurz anbraten. Die
Suppe in Schalen füllen, die Chili-Garnelen einlegen, mit
Kresse und Sprossen bestreuen und sofort servieren.

CAMBOZOLA classic
CAMBOZOLA an der Käsetheke
GRAND NOIR